வெடி தேங்காய்

இந்த ரெசிபி சேலம் ஸ்பெஷல் ஆடி முதல்நாள் அங்கு எல்லோர்வீட்டிலேயும் செய்வார்கள்.
வெடி தேங்காய்
தேவையானவை;
தேங்காய்-1
பச்சைபயிறு-1\4கப்
வறுத்த எள்-1டீஸ்பூன்
பொட்டுகடலை-1டீஸ்பூன்
வெல்லதுறுவல்-1\4கப்
அவல் அல்லது அரிசி-1\4கப்
மைதா-சிறிது
செய்முறை;
தேங்காயை சுத்தம் செய்து குடுமியை எடுத்து விட்டு தேங்காயை வெறும் தரையில் நன்கு தோய்க்கவேண்டும். தேங்காயின் ஒரு கண்ணை துவாரம் செய்து இளநீரை முற்றிலும் எடுத்துவிட்டு துளையின் வழியாக பொட்டுகடலை,பச்சைபயிறு, அரிசி,எள்,வெல்லம் கலந்து தூவரத்தில் போட்டு இடையில் இளநீரை ஊற்றவும். மைதா மாவை தண்ணீர்விட்டு பிசைந்து துவாரத்தை மூடிவிடவும். கரிஅடுப்பில் தேங்காயின்மேல் ஓடுவெடிக்கும் வரைசுடவும். இல்லையெனில் குறைந்த தீயில் கேஸ்அடுப்பிலும் சுடலாம்.
குறிப்பு; சேலத்தில் அழிஞ்ஞிகுச்சியில் ஒருபக்கம் கூர்மையாக சீவி துவாரத்தில் குத்தி சுடுவார்கள்.